Sweet Potato Fries With Fancy Mayo

Sweet  potato  fries  are  fast  and  easy  and  feel  vaguely  healthy,  which  checks  all  the  boxes  for  something  you  want  to  eat  in  the  middle  of  a  Yukon  winter.  Please  trust  me  about  the  fancy  mayo,  because  while  it  may  seem  that  cocktail  sauce  does  not  belong  with  mayo,  I  can  assure  you  that  it  does.

Sweet Potato Fries With Fancy Mayo
Yield: 4

Sweet Potato Fries With Fancy Mayo


  • 1 large sweet potato, cut into 1/4-inch fries
  • 2 tsp garlic salt
  • 1 tsp smoked paprika
  • 1 tsp brown sugar
  • 4 Tbsp olive oil
  • 1/4 cup mayonnaise
  • Sriracha, to taste
  • 1 Tbsp cocktail sauce


  1. Set  the  oven  at  425℉.  Mix  together  garlic  salt,  smoked  paprika  and  brown  sugar.  Toss  the  cut  sweet  potatoes  in  the  olive  oil,  then  sprinkle  the  spice  mixture  on  top.  Use  your  hands  to  toss  the  sweet  potatoes  so  that  the  spice  mixture  coats  all  of  the  fries.
  2. Lay  the  potatoes  out  on  a  lined  baking  sheet  and  bake  for  15  minutes,  then  remove  from  the  oven  and  flip  all  of  the  fries.  Bake  for  an  additional  5  minutes  or  until  browned.
  3. In  a  bowl,  mix  together  mayonnaise,  sriracha  and  cocktail  sauce,  and  season  to  taste  with  salt  and  pepper.  
  4. Serve  fries  along  with  fancy  mayo.

About The Author

Leave a Comment

Skip to Recipe
Scroll to Top